O que é uma cave de envelhecimento ?
Se não tiver a sorte de ter uma adega natural, o que pode fazer?
A cave de envelhecimento é a solução para envelhecer o vinho em casa, sem uma cave natural. Caraterística emblemática do mercado das garrafeiras, a garrafeira de envelhecimento permite aos apreciadores de vinho envelhecer as suas melhores colheitas durante anos, até atingirem o seu auge.
O que é uma cave de envelhecimento ?
Uma cave de envelhecimento é um aparelho refrigerado capaz de reproduzir as condições de conservação de uma cave natural. Nem todas as caves existentes no mercado são adequadas para o envelhecimento do vinho durante anos. Para garantir uma verdadeira cave de envelhecimento, esta deve assegurar: uma temperatura precisa e constante, uma higrometria controlada, a ausência de vibrações, um sistema de filtragem e ventilação e uma proteção contra a luz.
As regras de ouro da adega de envelhecimento
Temperaturas precisas e constantes : Caves de vinho La Sommelière oferecem-lhe uma gestão óptima da temperatura, até ao último grau, para permitir que as suas melhores colheitas atinjam todo o seu potencial. Muitos modelos estão também equipados com alarmes de temperatura e uma função de inverno para evitar qualquer incidente e garantir o envelhecimento sereno dos seus grands crus.
Humidade controlada : A humidade na sua adega tem um impacto no sabor do seu vinho e na estética das suas garrafas, pelo que é essencial escolher uma adega que possa auto-regular esta humidade. Se o nível de humidade da sua adega for demasiado elevado, corre o risco de danificar os rótulos das suas garrafas e os seus vinhos terão certamente um odor desagradável. Uma humidade demasiado elevada favorece a formação de bolores e de odores desagradáveis.
Por outro lado, se o nível de humidade na sua adega for demasiado baixo, corre o risco de oxidação dos seus vinhos! O ar seco pode fazer com que a parte superior da rolha seque e permita a passagem do ar, levando à oxidação do vinho.
Sem vibrações : Equipadas com amortecedores "Silent Block" que absorvem as vibrações exteriores e interiores, assegurando ao mesmo tempo um funcionamento silencioso, as nossas caves garantem a boa maturação dos seus vinhos.
Um sistema de filtragem e de arejamento : Armazenado num espaço confinado, o vinho pode adquirir sabores indesejáveis. Graças ao seu sistema de filtragem e ventilação de alto desempenho, as caves de vinho La Sommelière permitem uma renovação contínua do ar. As caves de envelhecimento estão equipadas com um filtro de carvão ativo para neutralizar os odores desagradáveis e a proliferação de bolores, permitindo a renovação do ar.
Proteção contra a luz a forma ideal de envelhecer as suas garrafas é numa adega com uma porta sólida. Se não consegue deixar de admirar as suas melhores colheitas, desenvolvemos caves com portas de vidro duplo e triplo feitas de vidro temperado resistente aos raios UV. Protegido dos raios UV, o seu vinho envelhece ao seu próprio ritmo e não prematuramente.
O nosso conselho para escolher a sua cave de envelhecimento ?
Passou algum tempo a selecionar cada vinho para criar a sua coleção, guardou-os durante anos antes de finalmente os provar, o nosso conselho é que compre uma verdadeira adega de envelhecimento. Nota para si próprio: escolha um formato maior do que as suas necessidades actuais para que a sua cave o possa acompanhar a longo prazo.